Ức gà là một nguồn cung cấp protein nạc tuyệt vời. Điều quan trọng hơn là nó không có nhiều chất béo. Những người ăn đủ protein có nhiều khả năng duy trì khối lượng cơ bắp và duy trì sự trao đổi chất lành mạnh. Thực phẩm này rất dễ chế biến các món ăn và tương đối rẻ. Nó là một thực phẩm hữu ích để đưa vào kế hoạch ăn uống cân bằng và lành mạnh.
Dinh dưỡng của ức gà
Dinh dưỡng cho cho một khẩu phần ức gà nướng không xương, không da, nặng 85g:
Lượng calo : 128
Chất béo : 2,7g
Natri : 44mg
Carbohydrate : 0g
Chất xơ : 0g
Đường : 0g
Chất đạm : 26g
Carb
Ức gà không chứa đường hoặc tinh bột (trừ khi chúng được chế biến với bánh mì hoặc gia vị). Vì vậy, chúng không có carbohydrate. Lượng đường huyết ước tính của ức gà bằng không.
Chất béo
Ức gà không da chứa một lượng nhỏ chất béo, dưới 3 gam. Nó chủ yếu là chất béo không bão hòa (có ít hơn 1 gam chất béo bão hòa trong một phần 3 ounce ức gà không da).
Nếu bạn giữ nguyên phần da trên ức gà, lượng chất béo, calo và protein sẽ cao hơn. Một khẩu phần 85g ức gà nướng, nướng với da cung cấp 166 calo, 6,6 gam chất béo và 25 gam protein.
Chất đạm
Ức gà là nguồn cung cấp protein nạc dồi dào. Đối với những người ăn thịt, tiêu thụ thịt gà là một cách đơn giản để đáp ứng một số nhu cầu protein của cơ thể mà không tiêu thụ nhiều chất béo. Tùy thuộc vào phương pháp nấu ăn bạn chọn, ức gà cũng có ít natri tự nhiên.
Vitamin và các khoáng chất
Tác dụng của ức gà với sức khỏe
Protein ít béo có trong ức gà có thể mang lại nhiều lợi ích quan trọng. Điều này làm cho thực phẩm này trở thành một bổ sung hữu ích cho nhiều kế hoạch ăn uống. Dưới đây là những tác dụng của ức gà ít được biết đến.
Tác dụng của ức gà trong xây dựng và duy trì khối lượng cơ
Protein giúp cơ thể bạn duy trì khối lượng cơ bắp. Nó cũng giúp xây dựng cơ bắp kết hợp với một chương trình đào tạo sức mạnh.
Nghiên cứu cho thấy rằng sự mất mát về khối lượng cơ và sức mạnh có liên quan trực tiếp đến tỷ lệ tử vong ở người lớn tuổi.
Với tác dụng này, ức gà được coi là một loại thực phẩm tăng cơ mông hiệu quả. Những người có nhu cầu tăng cơ bắp thường sử dụng loại thực phẩm này.
Tác dụng của ức gà trong tăng cường xương
Các nhà khoa học và bác sĩ từng tin rằng chế độ ăn nhiều đạm động vật có thể làm giảm mật độ xương và tăng nguy cơ gãy xương. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy protein kết hợp với canxi để giúp bảo vệ xương. Điều quan trọng là phải tiêu thụ đủ protein để giữ cho xương chắc và khỏe.
Tác dụng của ức gà trong việc giảm cảm giác thèm ăn
Tiêu thụ protein giúp bạn cảm thấy no. Điều này có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn và ngăn chặn việc ăn quá nhiều.
Ví dụ, một nghiên cứu nhỏ về những người đàn ông thừa cân trong chế độ ăn kiêng giảm calo cho thấy những người ăn nhiều protein hơn cho thấy khả năng kiểm soát cảm giác thèm ăn và cảm giác no được cải thiện.
Để giảm cân hiệu quả hơn, bạn cần sử dụng đến các loại thuốc uống giảm mỡ bụng. Những sản phẩm này được nghiên cứu và sản xuất để phục vụ cho nhu cầu giảm mỡ.
Dị ứng
Dị ứng gia cầm rất hiếm nhưng chắc chắn có thể xảy ra. Các bác sĩ cho rằng dị ứng với thịt gia cầm cũng phổ biến như dị ứng với thịt đỏ.
Việc bạn bị dị ứng với một loại thịt không có nghĩa là bạn sẽ bị dị ứng với các loại thịt khác. Đôi khi những người bị dị ứng trứng bị dị ứng thứ phát với thịt gia cầm. Trong loại dị ứng này, phản ứng thường xảy ra khi tiếp xúc với thịt sống, không ăn thịt đã nấu chín.
Tác dụng phụ
Những người bị bệnh thận cần thận trọng với việc tiêu thụ quá nhiều chất đạm. Đặc biệt là với khẩu phần lớn. Nếu bạn bị bệnh thận, hãy nói chuyện với bác sĩ về các nguồn và lượng protein tốt nhất cho bạn.
Vì là protein động vật nên ức gà không thích hợp cho những người ăn kiêng dựa trên thực vật (ăn chay hoặc thuần chay).
Mua ức gà ở đâu
Bạn có thể mua ức gà đã được cắt sẵn và sẵn sàng để sử dụng. Trong nhiều cửa hàng tạp hóa và kho hàng lớn, bạn cũng có thể tìm thấy ức gà được đông lạnh và gói riêng. Nếu bạn mua một trong những lựa chọn tiện lợi này, hãy nhớ kiểm tra nhãn thông tin dinh dưỡng. Những loại ức gà này có thể chứa nhiều natri hơn.
Khi mua, bạn cần quan tâm:
Phạm vi tự do: Người sản xuất phải chứng minh với Cơ quan rằng gia cầm đã được phép ra bên ngoài.
Natural: Sản phẩm không chứa thành phần nhân tạo hoặc màu thêm vào và chỉ được chế biến tối thiểu. Chế biến tối thiểu có nghĩa là sản phẩm được chế biến theo cách không làm thay đổi cơ bản sản phẩm. Nhãn phải bao gồm tuyên bố giải thích ý nghĩa của thuật ngữ tự nhiên (chẳng hạn như "không có thành phần nhân tạo; được xử lý tối thiểu").
Không có hormone: Không cho phép sử dụng hormone trong chăn nuôi lợn hoặc gia cầm. Do đó, tuyên bố 'không thêm hormone' không thể được sử dụng trên nhãn của thịt lợn hoặc gia cầm trừ khi nó được theo sau bởi một tuyên bố có nội dung" Các quy định của liên bang cấm sử dụng hormone.
Không kháng sinh: Các thuật ngữ 'không thêm kháng sinh; có thể được sử dụng trên nhãn cho các sản phẩm thịt hoặc gia cầm nếu nhà sản xuất cung cấp đầy đủ tài liệu.
Hữu cơ: Có những quy định cụ thể về cách gà phải được nuôi dưỡng và chăm sóc để được dán nhãn hữu cơ.
Bảo quản và An toàn thực phẩm
Thịt gà sống có thể chứa vi khuẩn. Chẳng hạn như Campylobacter và Salmonella, có thể gây bệnh. Nấu thịt gà ở nhiệt độ ít nhất là 165 độ F sẽ giết chết vi khuẩn. Việc xử lý an toàn thịt sống trong quá trình chuẩn bị là rất quan trọng. Không bao giờ rửa hoặc rửa thịt gà sống, và luôn rửa tay, dụng cụ và các bề mặt sau khi xử lý thịt gà sống.
Cả gà chưa nấu chín và gà nấu chín nên được giữ trong tủ lạnh, nơi nó sẽ giữ được trong vài ngày. Làm lạnh hoặc đông lạnh thịt gà còn sót lại trong vòng hai giờ sau khi phục vụ. Cả gà sống và gà nấu chín cũng có thể được đông lạnh đến chín tháng.
תגובות